Neians kök

3 glas grötris blötlägg i vatten under 1-3 timmar 

500 gram köttfärs

1 liten lök

Salt

Peppar

Fyllningen

1-2 kilo färs

2 små lök hackade

1/2 dl skallade mandlar

1/2 dl russin

1/2 dl hackade selleri blad eller persilja

Salt

Peppar

7 kryddor

Spiskummin

Nejlika (1/2 tsk)

Stek allt och låt svalna.

Gör ris deget med en matberedare . 

Silla av all vatten från riset och kör lite åt gången med lite färs o en liten bit lök. När du har kört all ris o färs så ska du salta o peppara o knåda lite. Då har du ett deg.

Gör bollar och plata till bollarna. Fyll det plata degbiten med färs fyllningen och stäng in och försök få ut all luft genom att trycka hårt bollen i handen. Skötta till och gör den så runt så möjligt.

När alla ris bollarna är klara så ska man gör en tomatsås så man kan koka de i.

Tomatsåsen

1 hackade lök

1-2 st hackade vitlök klyftor

2-3 mtsk tomatpuré

Chili efter smak

Citron saft eller citron syra

1 tsk spiskummin

1 burk kikärtor ( silla av vattnet o tvätta)

1 bunt spenat eller 3-4 dl hackade mangold blad. 

Vill man så kan man ha i några lamkött bitar i såsen

Vatten ( grytan ska vara nästan full)

2-3 mtsk olja

Blanda allt och låt såsen koka. När såsen börjar koka så ska man försiktig lägga in ris bollarna i såsen och rör om försiktigt. Det tar 1 - 1/2 timme tills de kokar ( jag brukar sticka in bollarna med en tandpetare) för att känna om de börjar bli klara (mjuka)  

Servera med sallad. Lycka till